Teriyaki sauce

cooking sake-------------500ml
hon mirin------------------300ml
jpn shoyu-----------------300ml
sugar----------------------250gm
leek------------------------1棵
sake、mirin先大火煮滾然后點火讓它燃燒至酒精完全蒸發，
加入 shoyu 和 leek 煮滾，轉小火煮至剩七成，
加入白糖攪煮至糖溶解，繼續煮至醬汁微微帶濃，熄火。