熱呼呼的叉烧酥

烤20分鐘左右
材料
油皮材料： (10個)

高筋麵粉 50g、低筋麵粉 75g、蛋黄粉 25g、糖粉 15g、酥油 60g、水 60g

油酥材料： (10個)

低筋麵粉 180g、酥油 90g

內餡： (20個)

叉烧 400g

做法
製作油皮

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、酥油放入鋼盆中，慢慢加入水，用筷子攪拌成糰。
2. 油皮移至桌面，用手來回搓揉麵糰，直到麵糰表面變得光滑為止。
3. 用保鮮膜把油皮包起，靜置30分鐘。

製作油酥

1. 將低筋麵粉、酥油放入鋼盆中，用筷子或刮刀混合拌勻。
2. 移至桌面，桿開折叠重复３回表面光滑即可。