材料：
（1）
buah keras----------------40g
小紅蔥--------------------150g
一起攪碎待用。
（2）
辣椒干--------------------40g
小辣椒--------------------30g
辣椒干剪小段，放入熱水里煮軟、沖洗冷水將部份種子冲洗去，
加入小辣椒和150g的食油一起絞成糊待用。
（3）
馬來盞-------------------25g
蝦米----------------------150g
蝦米洗凈浸透，滴干水份后與馬來盞一起攪碎待用。
（4）
cintan putih粉-------------2茶匙（4g）
cintan manis粉------------1茶匙（2g）
芫荽粉----------------------5茶匙（10g）
黃姜粉----------------------6茶匙（12g）
用60g清水將材料攪拌成糊待用。
拉沙香料做法：
a） 燒熱油鍋，加入50g食油，將（1）炒香。
b） 加入（2）轉小火伴炒10分鐘至顏色轉深。
c） 加入（4）伴炒均勻至發出香味。
d） 加入100g食油和（3）繼續伴炒10分鐘后熄火待用。
拉沙湯做法：
1） 將2liter清水倒入鍋里煮沸，加入炒好的拉沙香料、3枝拍扁的香茅、
一小塊拍扁的南姜和3-5片pandan葉，用杓將材料攪拌均勻至沸騰 ，
轉小火加蓋煮10-15分鐘后，取出香茅。南姜和pandan葉。
2） 預先以1 liter清水和一盒kara拍椰漿混合，倒入湯里轉中火偶爾攪拌至沸騰，
最后加入約6茶匙幼鹽、1茶匙味精和2湯匙白糖，繼續攪拌至調味料完全溶解，
試味後熄火。
3）選擇面條或粗米粉，加入你喜愛的配料如豆芽、水煮蛋、鮮蚶、魚丸、
豆卜或炸腐竹等………..再配上少量切碎的daun kesum，加入適量拉沙湯享用。
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新加坡拉沙沾醬
材料：
A）
食油-----------------------------------------500g
小辣椒---------------------------------------50g
大紅蔥---------------------------------------300g
小紅蔥---------------------------------------100g
蒜米------------------------------------------100g
蝦米------------------------------------------150g
馬來盞---------------------------------------2/3片
叁峇蝦米（Yeo`s）-----------------------1罐
B）
辣椒糊（cili giling）---------------------1kg
C）
阿叁膏---------------------------------------100g
水---------------------------------------------200g
味精------------------------------------------2湯匙
糖---------------------------------------------6湯匙
鹽---------------------------------------------1湯匙
做法：
1） 將小辣椒，大紅蔥，小紅蔥，蒜米絞碎待用。
2） 將蝦米洗淨浸軟，濾乾水份後絞碎待用。
3） 阿叁與水一起攪拌至溶解，用網過濾乾淨，取水待用。
4） 燒熱油將小辣椒，大紅蔥，小紅蔥，蒜米炒香。
5） 加入蝦米，馬來盞和叁峇蝦米炒香。
6） 加入辣椒糊後，轉中火繼續拌炒至沸騰。
7） 加入阿叁水，味精，糖和鹽，轉小火攪煮約15分鐘。
8） 最後試味，確定味道的濃淡，熄火。
谢谢 Alan 分享的爱心新加坡 laksa.
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