Country Milk Bread 日式面包

吃惯了那几种口味的面包，
今天想说來做点不一样的香香日式面包～
做法简单、材料方便取得...
材料：
高粉 200g
褐糖 20g
盐 3g
奶油 20g
酵母 3g
　┌ 蛋 ・・・・・ 一个分
　│ 甜乳 ( 加糖 ) ・・・・・ 40g
　└ 牛乳＋蛋＋甜乳 ・・・ 合计160g

熱呼呼的叉烧酥

烤20分鐘左右
材料
油皮材料： (10個)

高筋麵粉 50g、低筋麵粉 75g、蛋黄粉 25g、糖粉 15g、酥油 60g、水 60g

油酥材料： (10個)

低筋麵粉 180g、酥油 90g

內餡： (20個)

叉烧 400g

做法
製作油皮

1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、酥油放入鋼盆中，慢慢加入水，用筷子攪拌成糰。
2. 油皮移至桌面，用手來回搓揉麵糰，直到麵糰表面變得光滑為止。
3. 用保鮮膜把油皮包起，靜置30分鐘。

製作油酥

1. 將低筋麵粉、酥油放入鋼盆中，用筷子或刮刀混合拌勻。
2. 移至桌面，桿開折叠重复３回表面光滑即可。

蘑菇浓汤

蘑菇浓汤配蒜茸面包..好吃!!

原料:
白洋葱 1/2个 (切碎)
新鮮蘑菇 225gm (切薄片)
奶油 50gm (butter)
面粉 3 tbsp
鸡汤 800ml
香草 1 一小撮 (thyme)
西芹 1 一小撮
鲜奶油 2 tbsp (whipping cream)
盐、胡椒粉 适量

cinnamon roll n 牛油果 pudding

独特的 cinnamon 风味加持,

咀嚼之中令人玩味,

越嚼越香让我有点驚喜......

Fondant Au Chocolat 巧克力海绵蛋糕

挑了法国妈妈的私房糕点里的食谱~

需要准备材料少少样～

從准备到上桌只花了二十分钟的時間~

真是简单不耗時的点心~

重点是成功率超高口味很讚~

尤其是哪淡淡的苦味棒呆了吶～～～





很轻的一个成品
不加任何cream 都很棒了,如果想搭配一些装饰可以筛上少少的糖粉......

食谱:

黑巧克力 －－－－90gm
奶油 －－－－100gm
蛋 －－－－3
白沙糖 －－－－75gm
低今面粉 －－－－50gm

*甜度可以加减随着自己挑选的黑巧克力来调,

我用的黑巧克力是一般超市买的没很甜，所以减去1０gm.

觉得加面粉,巧克力时,一点一点加进入，

最好不要一次倒完,轻拌，不要拌太久以免消泡.

★抹茶歐克麵包★

一份麵糰一份麵皮做一種麵包~
我整了核桃加蔓越苺，
個人比較喜歡核桃加蔓越苺，
甜酸中有咬勁的口感。






湯種製作：
我用100g熱水加入40g高筋粉，先攪拌均勻，
然後用微火一邊攪伴一邊加熱至65℃，待涼備用。

【A】材料 ：

1. 高筋粉 480g
2. 砂糖 40g
3. 鮮奶 170g
4. 牛油 50g
5. 奶粉 20g
6. 酵母 8g
7. 雞蛋 60g
8. 抹茶粉 15g
9. 鹽 8g
10. 湯種 110g

B】外皮材料：
1. 中筋粉 240g
2. 牛油 50g
3. 水 100g
4. 泡打粉 2g
5. 鹽 2g
6. 砂糖 20g